民安网讯 汛期天气复杂多变，短时强降雨、极端对流天气频发，高温高湿环境极易造成食品受潮变质、食材污染、存储失范，食品安全风险隐患大幅攀升，特别是集中安置点人员密集、饮食集中，是汛期安全防控的重点关键领域。为切实守护涉险安置群众身体健康和饮食安全，筑牢汛期民生安全底线，房山区市场监管局靠前部署、精准发力，针对辖区食品供应单位、临时集中安置点开展全覆盖、地毯式食品安全专项检查，从严排查整治各类风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

紧盯源头管控，压实企业主体责任

食品源头安全是汛期食品安全的第一道防线。该局坚持源头治理、关口前移，紧盯安置点食材供应企业，全方位压实食品安全主体责任，从源头阻断不合格食品流入安置一线。

检查过程中，执法人员严格核查食品经营单位常态化管理制度落实情况，逐项核验“日管控、周排查、月调度”工作台账，倒逼企业常态化自查自纠，杜绝制度空转、责任悬空。严格规范食材进货溯源管理，督促供应企业全面落实进货查验、索证索票制度，对米面粮油、肉蛋奶、饮用水等群众刚需大宗食材，逐一核验供应商资质、产品检验合格证明，确保所有食材来源可溯、去向可查、质量可控，坚决杜绝无来源、无资质、不合格食材流入安置点。

针对汛期潮湿多雨的特殊环境，执法人员重点排查食品仓储、货架及临时存放区域，细致检查库房防潮、防水、通风等防护措施落实情况，严查“三防”设施配备使用情况，督促企业严格按照储存标准分类存放食材，杜绝因雨水浸泡、环境潮湿导致食材霉变、变质问题。同时，聚焦粮食制品、肉禽水产、预包装食品等高风险品类，加大巡检频次和排查力度，重点排查包装破损、受潮浸水、过期变质、感官异常等问题，严防问题食品流入餐桌、危害群众饮食安全。

与此同时，该局靶向开展汛期食品安全专项监督抽检，围绕汛期高风险食品、安置点高频食用品种开展抽样检测，通过科学抽检、精准研判，实现风险隐患早发现、早预警、早处置，全方位筑牢食材源头安全屏障。

严守阵地底线，规范安置点餐饮管控

临时集中安置点是汛期民生保障的关键阵地，就餐人员集中、安全责任重大。房山区市场监管局对辖区所有临时集中安置点开展全覆盖专项检查，从严规范后厨操作流程、细化餐饮安全管控标准，全力保障安置群众饮食安全、安心、放心。

执法人员重点核查安置点后厨规范运营情况，严格检查生熟分开、分区操作、食材烧熟煮透等制度落实情况，严控凉菜、生食等高风险食品加工制作环节，坚决杜绝高风险餐饮操作隐患。严格核查食品留样、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生消杀等关键环节，督促工作人员及时清理场地积水、清洁作业环境，消除潮湿滋生细菌的安全隐患，全面规范后厨操作全流程。

检查同步、宣教并行。执法人员现场对安置点管理方及从业人员开展警示教育和安全指导，详细讲解汛期特殊天气食材储存、隐患自查、风险规避、应急处置等专业知识，督促各方切实绷紧安全弦，常态化开展食品安全自查自纠，全面压实岗位责任、属地责任，筑牢安置点食品安全防线。

常态值守护航，筑牢汛期民生安全屏障

汛期食品安全无小事，隐患排查无止境。下一步，房山区市场监管局将持续立足职能、紧盯汛期安全风险，对辖区临时集中安置点、定点食品供应单位开展常态化巡查、动态化监管、全天候值守，持续细化隐患排查、强化风险预警、规范经营行为，以严标准、实举措守住食品安全底线，以精准监管护航民生平安，全力保障辖区群众安全度汛、安心饮食，切实以扎实的监管成效筑牢汛期民生安全防护堤。